Antica Coltelleria Tavella è il più vecchio negozio di coltelli a Maniago (PN), città della coltellerie: è stato fondato nel 1934 da Agostino Tavella, che è stato un personaggio rilevante della cittadina. Negli anni '20 Tavella aveva una piccola officina di produzione, poi ha aperto un magazzino a Genova per distribuire coltelli, quindi è tornato nel suo paese ed ha continuato questa attività di rappresentanza dei coltelli artigianali maniaghesi presso tutti i rivenditori italiani. Tavella è stato uno dei primi maniaghesi a partecipare alla Fiera campionario di Milano, negli anni '30. Alla morte di Agostino, della coltelleria di via Roma si sono occupati i figli Luciano e Rina. Quest'ultima, nel Luglio del 2001, ha ceduto l'azienda ad Oreste Frati, altro personaggio ben noto nel mondo della coltelleria italiana.

L'Antica Coltelleria Tavella ha una superficie di 70 metri quadri, quasi interamente dedicati all'esposizione degli oltre 3000 coltelli che vi si trovano in vendita. Il ruolo da protagonisti spetta ai tradizionali ed agli artigianali di Maniago, poi ci sono naturalmente tutti quelli sportivi d'importazione, quelli per collezione e gli articoli da regalo. Oreste Frati ha sempre avuto un "debole" per questo negozio: "Fin da ragazzo mi sono sempre fermato davanti alla vetrina, e ne ho sempre fatto una vera passione. Ho cominciato anche a frequentarlo, per motivi professionali, da quando mi occupo di coltelleria".

Oggi il negozio punta tutto su un efficiente servizio alla vendita, per soddisfare le esigenze dei clienti che sono soprattutto turisti in visita e, sempre più spesso, appassionati di coltelli che hanno imparato ad apprezzare i prodotti di Maniago anche grazie alle numerose manifestazioni organizzate dagli enti locali dagli anni '90 in poi. Motivo di vanto della coltelleria, perciò, è contribuire a far conoscere nel dettaglio, sempre meglio, i coltelli prodotti a Maniago. Entrando nel negozio si riconoscono molti di questi coltelli, oltre alle migliori produzioni statunitensi, spagnole e tedesche.

Una sezione significativa del punto vendita è dedicata alle repliche di katane ed alle spade, della statunitense United Cutlery o dei numerosi marchi specializzati spagnoli. L'interesse per il prodotto locale è confermato dalla coltelleria per cucina e professionale, orientata più che altro sui prodotti maniaghesi, benché sia anche disponibile una selezione di prodotti di importazione. I ceppi con varie selezioni di coltelli per cucina riscuotono sempre successo, spiccano tra questi i forgiati della serie Due Cigni, antico e rinomato marchio maniaghese acquisito dalla Fox. Nella coltelleria si possono inoltre trovare utensili e piccoli attrezzi per la cucina, come i tedeschi Wmf.

Il servizio che Antica Coltelleria Tavella può offrire va ben al di là dei prodotti stessi: quello che non c'è o non si può vedere subito, si può procurare, come accade per determinati coltelli industriali o semi-artigianali statunitensi. Il negozio si occupa anche di piccole affilature e di assistenza sui prodotti.

La coltelleria è aperta tutti i giorni, esclusi domenica e martedì (in periodo estivo è aperta anche di martedì), dalle 8,30 alle 12,30 e dalle 15,00 alle 19,00.